Cosa mangia chi non mangia?

Sono vegano; presentarsi come tale a chi non lo è, spiegando che non ci si alimenta ne di animali ne di derivati, suscita una strana domanda: e che mangi?
Pensare che si possa mangiare solo carne, pesce, uova e formaggi è, oltre che da menti di rara idiozia, terificante dal punto di vista argomentativo. Esistono un'infinita varietà d'ortaggi ma, soprattutto, esistono un'infinita varietà di derivati dagli ortaggi di cui, soia, mopur, tofu, seitan, temphè e muscolo di grano costituiscono le macrofamiglie da cui attingere.
Perché ad oggi, sapendo che si può mangiare bene godendo sia come sapore che di buona salute, si dovrebbe continuare ad uccidere animali indifesi?
La risposta è un misto di idiozia, ignoranza e perseveranza alla crudeltà.
So che ormai un piccolo nucleo di lettori affezzionati legge il mio blog.
Provate una ed una sola settimana a fare i vegani, a mangiare come mangio io, e fatemi sapere cosa provate a sapere che i vostri stomaci non saranno più cimiteri ma che potrete comunque continuare a gustare bistecche e filetti, spezzatini e salumi.
Provate, e se non sapete dove comprare la materia prima: scrivetemi!
P.s quello nella foto è un'ortaggio!